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Jul 17, 2023

En el bolsillo

Una receta de empanada dulce y salada perfecta para el otoño por Stephanie Ganz 23 de agosto de 2023 8:30 a. m. El siguiente es un extra en línea de nuestra edición de septiembre de 2023. Foto de Stephanie Ganz Apple-Dubliner

Una receta de empanada dulce y salada perfecta para el otoño

por Stephanie Ganz

23 de agosto de 2023

08:30 AM

El siguiente es un extra en línea de nuestra edición de septiembre de 2023.

Foto de Stephanie Ganz

Rotaciones de Apple-Dubliner

Las manzanas y el queso cheddar son una combinación deliciosa y dulce. Dubliner, un queso de leche de vaca añejo, duro y estilo cheddar, es un sustituto perfecto del queso cheddar en estas sencillas empanadas de manzana que se preparan rápidamente gracias al hojaldre congelado.

Spray para cocinar

2 manzanas firmes (como Honeycrisp, Evercrisp o Braeburn), peladas, sin corazón y cortadas en cubitos

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de sal kosher

1 paquete (14 onzas) de hojaldre (como el de Dufour)

Harina para todo uso, para espolvorear

1 taza de queso dublinés rallado

1 huevo, ligeramente batido

Azúcar demerara, para espolvorear

Precalienta el horno a 400 grados. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol.

En un tazón, combine las manzanas, el azúcar moreno, la canela y la sal. Remueve y deja reposar mientras preparas el hojaldre.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende el hojaldre y córtalo en 8 cuadrados iguales.

Divide las manzanas en partes iguales entre los cuadrados de hojaldre y cubre cada uno con una pizca generosa de Dubliner (debes tener una onza de queso por cada volumen). Levante una esquina del hojaldre sobre el relleno y selle el otro lado para formar un triángulo. Transfiera los triángulos a una bandeja para hornear, dejando al menos 2 a 3 pulgadas entre cada volumen. Utilice dos bandejas para hornear si es necesario. Con un cuchillo de pelar muy afilado, haga dos pequeños orificios de ventilación en la parte superior de cada masa. Unte con huevo batido y espolvoree con azúcar Demerara.

Hornee por 20 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de servir.

por Stephanie Ganz

23 de agosto de 2023

08:30 AM